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橡木桶为什么可用来存酒，其它材质的木桶不行？

发布时间：2012/3/1 阅读次数：51859 字体大小: 【小】【中】【大】

为什么要选用橡木做木桶而不用其他的木材。因为盛酒的木桶要具备以下这些特性：
　　1.木质防水性与韧度
　　2.容易弯曲与切割
　　3.热绝缘性
　　4.可以给酒添加优雅的芳香和色泽
　　5.葡萄酒可以通过适当的木质空隙，与外界的空气接触进行微氧化过程
　　经过数年来酿酒者的经验，发现橡木符合完全符合这些特定的条件，橡木桶不光只会用于葡萄酒的酿造。白兰地，啤酒，威士忌等各式酒类都会使用橡木桶酿造。在法国历史上也曾用过栗子树（Chataignier）和洋桧木（Acacia），但都因为材质不像橡木这样优异而先后被舍弃，橡木因而始终为一支独秀

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